Preferensi Konsumen terhadap Atribut Permen Gummy Stroberi: Pendekatan Analisis Konjoin
Article Sidebar
Abstract Views: 14
File Views: 7
Main Article Content
Abstract
Meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap konsumsi camilan sehat membuka peluang diversifikasi produk olahan stroberi, salah satunya permen gummy. Penelitian ini bertujuan menganalisis preferensi konsumen terhadap atribut-atribut permen gummy stroberi, pengujian dua alternatif jenis pemanis gula dan stevia. Data dikumpulkan dari 100 responden. Analisis konjoin full-profile dengan desain orthogonal array (12 stimuli) digunakan untuk mengukur nilai kegunaan (utility) dan tingkat kepentingan (importance value) dari atribut: tekstur, rasa, warna, kemasan, ukuran kemasan, jenis pemanis, tingkat kemanisan, dan harga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis pemanis merupakan atribut paling dipertimbangkan konsumen (nilai kepentingan 17,93), diikuti tingkat kemanisan (14,35) dan warna (13,34). Konsumen secara konsisten memilih kombinasi atribut: tekstur kenyal, rasa manis-asam, warna merah pekat, kemasan standing pouch 100–150 gram, pemanis stevia, tingkat kemanisan 50%, dan kisaran harga Rp12.000–Rp18.000. Kombinasi atribut tersebut dapat dijadikan landasan dalam pengembangan produk permen gummy stroberi.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
References
Adelawati, K. (2021). Analisis Konjoin Preferensi Konsumen Terhadap Sayuran Organik Di Brastagi Supermarket Medan. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 1(2).
Agustina, L., Irnandini, W., & Dwi Astuti, B. (2020). Formulasi Nutrasetikal Sediaan Gummy Candy Puree Labu Kuning (Curcuma moschata) dengan Variasi Kadar Gelatin dan Evaluasi Sediaan. Prosiding Seminar Nasional Farmasi, 2(5), 32–38.
Haryati, S., Yuliastuti, E. R., Sudiaz, R., Simbolon, H., Eriza, N., Apriyadi, T. E., Dewi, E. K., Baroroh, R. A., Tama, Y. C. P., & Wijaya, R. (2023). Pedoman Budi Daya Stroberi. In Pertanian Press.
Mahendra, Y. I., Nuraeni, N., & Amri, A. A. (2024). Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Produk Gula Aren. Wiratani: Jurnal Ilmiah Agribisnis, 7(2), 203. https://doi.org/10.33096/wiratani.v7i2.473
Nafisah, D. (2022). Pendirian Unit Bisnis Permen Jelly Stroberi pada CV Bumi Agro Technology Lembang Bandung Barat [skripsi]. Institut Pertanian Bogor.
Peranginangin, G. K. B. (2024). Analisis Nilai Tambah dan Kelayakan Usaha Susu Kambing menjadi Produk Permen Sukagummies di Sahabat Ternak Farm [skripsi]. Institut Pertanain Bogor.
Ramdani, H., & Lesmanasari, M. (2019). PREFERENSI KONSUMEN PADA PRODUK Gumdrops Puree PEPAYA CALINA IPB. Jurnal Agribisains, 4(1), 1–9. https://doi.org/10.30997/jagi.v4i1.1537
Rofatin, B., Nuryaman, H., & Suyudi, S. (2018). Optimasi agroindustri stroberi optimization agroindustri strawberries. MIMBAR AGRIBISNIS: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 1(3), 281. https://doi.org/10.25157/ma.v1i3.48
Rohmaniyah, A., Hidayat, K., Mu’tamar, M. F. F., & Firmansyah, R. A. (2022). Pengembangan Produk Permen Rempah Untuk Meningkatkan Minat Konsumsi Anak. SEMINAR NASIONAL MANAJEMEN, 1(1).
Sebayang, V. B., Sitepu, R. K. K., Sukandar, K. A. ., Safira, S., Rizkiana, A. S., Sukirman, S., & Aqilah, F. Z. (2025). Analisis Sikap Konsumen Terhadap Kue Kering Gluten-Free Cassava Cravings Dengan Angka Ideal. Jurnal Ilmiah Muqoddimah : Jurnal Ilmu Sosial, Politik, Dan Humaniora, 9(4), 2507–2515. https://doi.org/10.31604/jim.v9i4.2025.2507-2515
Setyowati, A. P. (2025). Peningkatan Nilai Tambah Susu menjadi Permen Susu Milsuki Gummy pada Cipta Rasa Farm Kabupaten Bogor [skripsi]. Institut Pertanian Bogor.
Soesana, A., Subakti, H., Karwanto, Kuswandi, A. F. S., Sastri, L., Falani, I., Aswan, N., Hasibuan, F. A., & Lestari, H. (2023). Metodologi Penelitian Kuantitatif (A. Karim, Ed.; Vol. 2). Yayasan Kita Menulis.
Sugiyono. (2013). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. In Alfabeta,CV.
Syukrina, E. (2025). Analisis Nilai Tambah Melon Grade C menjadi Produk Permen Gummy pada PT Lentera Agropedia Nusantara [skripsi]. Institut Pertanian Bogor.
Ulum, M. (2016). Buku uji validitas dan uji reliabilitas.
Wardhana, A. (2024). Consumer Behavior in the Digital Era. In EUREKA MEDIA AKSARA (Vol. 12, Number 1). https://doi.org/10.59298/iaajah/2025/1217783
Wirawan, F., Yulistiani, R., & Sarofa, U. (2025). Consumer Preference Analysis of Snack Bar Product Attributes in Surabaya Using Conjoint Analysis Method. AJARCDE (Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment), 9(1), 182–187. https://doi.org/10.29165/ajarcde.v9i1.604